中国自古以来是一个好吃，也讲究吃的民族。“食不厌精，脍不厌细”连孔夫子对吃的文化，方式都非常在意，强调，甚至吃肉时肉的形状，大小他老人家都有要求，一定要切得方方正正。
与吃相关的历史传说也有不少。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，在吃到了一位老妇人做的环饼后，不由欣然题诗：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》以及著名的《老饕赋》。苏东坡在《老饕赋》里，自嘲为“老饕”，东坡肉、东坡羹、东坡鱼……借着名人的效应，在中国吃的文化史上源远流长，经久不衰。
陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”说的就是切成薄如蝉翼的白色鲈鱼片配上莼花丝做成的莼羹的吴地名菜。
而因过分讲究吃亡国的帝王也不鲜见。
春秋霸主齐桓公，齐国兵强马壮，国力强大，为春秋五霸之首；可惜不能善始善终，终为昙花一现，根据《管子·小称》中所记载：夫易牙以调和事公。公曰：“惟蒸婴儿之未尝。”于是蒸其首子而献之公。这齐桓公吃了人家的婴孩，感其痴忠，封官加爵，宠爱倍加。殊不知“虎毒尚不食子”不是为了头上的乌纱帽和荣华富贵你齐桓公算哪根大葱？自我感觉太好的下场就是在易牙作乱时被困在宫内活活饿死。
这文人墨客之雅吃，帝王将相之豪宴我们普通老百姓也只有通过电视剧播放的场面过过眼瘾或者是在天马行空的想象中意淫一番。对于老百姓最朴实无华的小葱拌豆腐，红薯煮稀饭在饥饿时都是美味大餐。无论是现在还是过去，中国的老百姓都有一个共同的愿望，那就是期盼“福气”的到来。一个“福”字寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。“福”字由“衣，一，口，田”字组成，又有福禄之意，因此福字的意思是“一口田，福禄全”，在我们祖祖辈辈看来有衣服穿，有一口田，能吃饱饭那就是福气。
在生产力低下，战争风云突变，诸侯争霸的封建社会，能够衣食无忧，不愁吃穿就是老百姓最朴实的需求其实也就是生存的渴望和对安定生活的向往。那么生活在当下的人们，面对不断被报纸，新闻，网络揭露出来的一系列食品问题：掺了苏丹红的毒辣椒粉；被沥青拔毛的家禽；含有三聚氰胺的问题奶粉，成都的地沟油事件，被硫磺熏白的核桃，含有甲醛的银鱼……上述食品不需要全部吃遍，任何一种对人体都会照成巨大的伤害，严重的还会致癌或者死亡。吃已不再是件赏心悦目，令人快乐的事。我们战战兢兢，惶恐不安，每吃下一种食品都在祈祷自己不会成为不良商家昧着良心，泡制出来的问题食品，有毒食品的“小白鼠”。
有些伤害一旦照成往往无可弥补，望着吃了问题奶粉的大头娃娃；得了肾结石，痛苦不堪啼哭的婴儿；吃了银鱼得癌症的受害者……伤害已经照成，生命正在逝去，面对生命的任意的践踏，在国际上“MadeinCHINA”食品信誉的危机，这种关系到国家的尊严，信誉的危机难道还不足以敲响警钟引起政府足够的重视，国民最广泛的关注？我们遗憾地看到除了罚款，强制关厂，勒令下柜台的行政命令，没有任何人为了造假，为了他所生产出来的假冒伪劣，残害人民身心健康的食品付出生命的代价。仅仅是一罚了事有用吗？君不见问题食品报道继续层出不穷，源源不断相继报道。血的教训，生命的代价，后代的健康，信誉的危机如此种种难道还唤不回对食品问题的关注和重视？！
吃在当下已经成了最冒风险的事情，“你吃了吗？”应该改成“你今天吃了后中招没有？”这绝对不是对社会的不满或者不尊重而正是对基于对祖国的热爱，对生命的热爱，对生命的尊重和疾呼！如果我们要为每天吃下的每一样东西担惊受怕的话，那么……